今年、大流行のレモン。ローソンではレモンスイーツが発売されレモネード専門店も街中で見かけるようになりました。その影響か、インスタではコーヒーにレモンを浮かべたドリンクがよく流れてくるようになった気がします。でも検索サジェストには「コーヒー レモン まずい」という結果が笑 今日はコーヒーマニアとして流行りのレモンとコーヒーの相性はどうなのか、美味しいレモン×コーヒーのレシピを試してみたいと思います。
レモンとコーヒーって合うの？
そもそも、ここですよね。
紅茶とレモンは合うけれど、苦味の強いコーヒーと酸味のレモンが合うのか…? 味の想像がつかないのも無理ありません。
でも理屈でいったら合うはずなんです。
だってコーヒー豆はコーヒーチェリーという果実の種子だから。
同じフルーツの仲間なので合わないはずはありません！
それに「コーヒーの酸味が～」みたいな言い回し、聞いたことありませんか？
特にスペシャルティコーヒーでは果実本来の味＝酸味が特徴の豆が多いので豆の選び方次第でレモンの酸味とうまくマッチするんじゃないかと思っています。
レモンをコーヒーに入れてみた
ということで、この仮説(酸味が特徴のコーヒー豆とレモンは相性がいいのでは説)をさっそく検証してみました！
必要な器具や材料
[ドリップコーヒー]
・コーヒー豆(酸味の強い浅煎り)
・コーヒーミル(豆を粉で購入すればいりません！)
・ドリップポッド(最悪ケトルでも可)
・ドリッパー&ペーパー(これは欲しいところ！酸味を出したいなら円錐型か台形3つ穴で。)
そして今日の主役
・レモン(輪切りにしておきましょう)
手順
まずはカップに氷を入れて冷やします。
土台となるアイスコーヒ―を美味しく作れるかが重要なのですが、美味しいアイスコーヒーをつくるポイントは コーヒーのうまみ が逃げる前に急激に冷やすこと！事前にカップやサーバーに氷を入れて直接熱々のコーヒーを落としましょう。
こんな感じ。
そしてレモン登場！今回使用したのは輪切りとレモン汁のみでしたがレシピによっては皮までまるごと使うものもあったので作るレシピにそって下ごしらえをしおきましょう。
1スライスいれます！
なんとも爽やかな見た目…！
肝心の味は？
うん！美味しい！ふつうに！
やっぱり酸味の強いコーヒーとレモンだと喧嘩しないので仮説通りの結果になりました！ただ、結構酸っぱくなるのでお好みでガムシップやはちみつで調整するとより飲みやすくなると思います！
今回は二子玉川の「Let it be」というコーヒー店で豆を購入したのですが市販のインスタントコーヒーに入れると薬みたいな味がする気がするのでやっぱりコーヒー豆は重要だと思います。
ちなみにこちらのお店でもレモンコーヒーに辛口のジンジャエールをいれたメニューがあり、なかなかパンチの効いた(けれども爽やかな)味でした。
世界のレモン×コーヒーレシピを試してみた！
続いてレモン×コーヒーをさらにアレンジしていこうと思います。
参考にした本
世界のアレンジコーヒーレシピが246種類も載っているドリンク大全！
以前メルカリで買ってあまり使っていなかったのですがレモン×コーヒーのレシピがいくつか載っていたので、この本からピックアップします！なお 材料は目分量なのでお好みで調整するといいと思います！
砂糖をアクセントに。ギリシアのサルマ
バルカン半島というところで飲まれているメニューです。レモンの代わりにライムを使うこともあります。
[材料]
コーヒー １杯
ブランデー 約10cc
氷 グラスいっぱい
レモンスライス お好み
砂糖もしくはグラニュー糖 お好み
[作り方]
まずは先ほどのレモンコーヒーを作ります。
そしてお好みでブランデーを投入し、コップの淵に砂糖をのせます。
砂糖はコップの淵を少し濡らして付けるとくっつきます！
[感想]
なんと….味がしない….!笑 これはこれでびっくりです笑 砂糖が美味しかったのでこのひと手間は重要ですね。
ラム酒でキリっと。メキシコで飲まれているカフェ・アカプルコ
メキシコのリゾート地アカプルコで飲まれているメニューです！
[材料]
コーヒー １杯
レモン汁 約10㏄
ラム 約10cc
氷 グラスいっぱい
レモンスライス お好み
[作り方]
レモンコーヒー作るところまではこちらも同様。そこにレモン汁とラムを加えるだけです！
このラム、よくスーパーのお菓子コーナーに置いてありますよね。
[感想]
うーん。これもちょっと浅煎りコーヒーとは合わないなｗ まずいというよりかはレモンとラムとコーヒーがそれぞれを打ち消しあっている感じでした…。ラムが好きな人にはハマると思うので分量のバランスを模索してみるといいと思います。
ミルキーで爽やか！デンマークのデニッシュ・カフェ
デンマークの冬に、あったかい部屋で飲まれているメニューです！
ここまでの学びは「浅煎りコーヒーはレモン単体とは合うけどアレンジには向かない。」…。ということで学びを生かしてこちらはエスプレッソで作ってみました！一番味の想像がつかないメニューだと思いますが果たしてどうでしょうか！
[材料]
エスプレッソ 60ml なければ深煎りコーヒー
卵 1個
レモン汁 10cc
砂糖もしくはグラニュー糖 お好み
ブランデー 10cc
氷 グラスいっぱい
[作り方]
全ての材料をミキサーにかける、以上(笑)
※今回はスプーンでかき混ぜましたが問題なかったです。その場合は事前に卵を溶いておくとよいでしょう。
まずはエスプレッソ！うまみ成分のクレマがたっぷり抽出されました！
溶いた卵とエスプレッソ、レモン汁を合わせるとこんな感じ。
かき混ぜてプランデーイン！
[感想]
！！！！これだわ！！ コーヒーの苦味とレモンの酸味を卵で中和してくれている！隠し味のブランデーもちょうどいい！！ということで感動しました。ミルクセーキをもっと爽やかにした感じでしょうか。全然テイスト違うのですが、家系ラーメンの後半にさっぱりさせるためにお酢を投入したりするじゃないですか？あれと同じで、レモンの嫌な主張はせず、けれどもちゃんと役割を果たしてくれている感じです！(すみません、表現へたくそで）
美味しいレモンコーヒーが飲めるカフェ【正直ここ一択】
最後におすすめのレモンコーヒーが飲めるカフェを紹介しようと思います。
グラウベルコーヒー(世田谷代田)
東京都世田谷区代田５-７-９ 世田谷代田駅徒歩１分
金・土曜 13～18時
日曜 14～17時
コーヒー焙煎士の店主が週末限定で営んでいるちいさなコーヒー店です。自然栽培の瀬戸内レモンと自家製シロップで作られたレモンコーヒーは、ほんのり甘くすべてが調和していて本気で美味しいです。
公式サイト
https://glaubell.net/
まとめ
実際自分でレモン×コーヒーを試した感想ですが、使用する豆や分量でだいぶ美味しさが変わるという印象です！私的にはそのままレモンをいれるなら浅煎りコーヒー×レモン、アレンジするなら深煎りコーヒー×レモン×○○ですが、ぜひ自分のお気に入りレシピを作ってみてはいかがでしょうか。
